植根黑土育本草 立足保健吐芬芳

  森海酒业用地道药酿健康酒

                          本报记者  高姗   陈艺之

自从杜康造出了美酒，中国的酒文化，便平添出许多美丽的故事。酒，成为文化，不仅在中国存在，在其他的国家也存在。李白的《将进酒》已是千古名唱，其中的“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”是何等的豪放洒脱。酒为亲朋聚会添彩，为促膝畅谈增韵。酒已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分。

在酒类市场竞争激烈的今天，如何在滔滔洪流中立稳脚跟，让喜欢喝酒的消费者既能享受到饮酒的乐趣，又能在饮酒中收获健康，这便是“森海”酿酒人苦苦追求的企业目标。

                       百年传承，已药入酒

密山拥有兴凯湖4380平方公里的纯净水源，百万亩森林资源、好粮、好水酿好酒。密山酒早年间就已经享誉八方，大多出口俄罗斯等地，至今已逾百年历史。

密山酒的酿造历史悠久，酒文化底蕴深厚。始创于1918年的王氏酒坊，从王氏家族五代中医临床翁酒方剂演变而来。短梗五加药材采集，春采苞芽、夏采叶片、秋采果实、冬采根茎。依《本草纲目》“五加神仙煮酒法”千年工艺，结合现代科学技术浸提酿造，保持了植物的原有活性成分。冬气阴藏，酒入窖；春阳回升.酒出坛；用陶制器皿封藏， 使酒体与外界保持呼吸，封藏数年。酒体与药性水乳交融，才得以提炼。

民国10年（1921年）密山白泡子乡农民酒师赵麟阁兴办密山第一家酒厂——祥发东烧锅，1921年班产白酒800斤，年获利5.6万元。酿造的烧酒酒香纯正，甘甜柔和，余香悠长，美酒开窖，酒香飘百里。到1934年密山就有了11家烧酒厂，4家葡萄酒厂，白酒年产量达1631. 5 吨，葡萄酒产量600吨。1934年日本开拓团来密山，利用当地山葡萄资源和当地传统酿造工艺，建立起初具规模的葡萄酒厂。解放后，1950年密山县政府为发展酿造业，财政投资成立了白酒厂和葡萄酒厂，开始专业生产。1963年年出口苏联葡萄酒200吨，白酒300吨，到80年代年产葡萄酒5000吨。

90年代计划经济转为市场经济，而密山两大酒厂因管理不善，营销理念落后导致经济滑坡。2000年负债严重，2006年破产解体。森海酒业创办人王海林看到密山酒业下马，工人下岗，酿造业技术流失，老字号的酿酒工艺面临失传。土生土长的密山人王海林琢磨着，一定要把老字号产品传承下来，不能让百年基业毁于一旦。

2008年王海林申办黑龙江省森海酒业有限公司，2009 年1月通过了国家技术监督局的审批。公司把白酒厂和葡萄酒厂专业技术人员请到森海酒业，成立研发小组，研发森海系列营养酒。王海林把自己祖传百年的“已药入酒”理念，进行专业研发与无数次加工实验，最终找到了适合身体吸收，保健养生为一体的养生酒新产品，并进行专业生产。目前森海酒业产品有五加参酒（五加酒）、密粮香酒、有机山葡萄酒、有机红冰葡萄酒、 有机红树莓酒、覆盆子酒、葛根酒等系列营养酒。

森海酒业现与密山血管病医院、中国农业大学、 东北农业大学、中国葡萄酒研发中心合作，建立酒业技术研发团队，针对现代人养生需求，酿造出以“五加参”和“五加冰”为代表的一系列养生药酒。

密山市经济开发区座落在美丽富饶的完达山脉兴凯湖畔，这里交通便利，环境优美。 森海酒业位于黑龙江省密山市经济开发区，厂区占地面积1.5万平方米，公司目前投资1500余万元，现有厂房2600平方米，两条生产线，拥有年产万吨的生产能力。拥有野生和仿生态的北药刺五加、山葡萄等浆果种植基地10多万亩，年生产养生酒和红酒等5000余吨.

          严格把关，亲力亲为

      90年代至今，野生短梗刺五加濒临灭绝，完达山脉地区年产量从10000吨降至目前不足500吨。此时，森海酒业保护下来的，分布于10多万亩原始森林中的野生短梗五加更为珍贵。“森海”酒业的带头人王海林更是亲力亲为，带领员工从刺五加的采摘，到质地的筛选，严守高品质标准，确保每一瓶养生酒药量与功效都达到有机检验标准，才能流入市场。

为保证公司的生产原料质地纯，药效足，存量够。公司在完达山山脉蝴蝶谷青梅山林场，建立了一个万亩有机食品原料生产基地，仿生态栽培刺五加5000亩，冰葡萄3000亩，山葡萄3000亩，五味子1000亩，红树莓3000亩，猕猴桃1000亩。2011年公司万亩生产基地，通过国家有机认证。野生山葡萄和红树莓酒同时通过国家有机食品认证，2014年短梗刺五加、五加冰酒、冰葡萄酒通过了国家有机食品认证。

     密山是我国山葡萄产区，山葡萄资源丰富，地处北纬45度，气候寒冷，冬季零下30多度较为常见，霜冻早，寒冷期长，使葡萄在树枝上结冰，采集回来经过压榨、除冰之后再收取葡萄汁。采用土法传统工艺酿造的山葡萄酒，得名为红冰葡萄酒。冰葡萄酒具有浓郁奇特冰酒醇厚的香气、味酸甜适口、芳香厚味绵长。

                         精湛的工艺，醇香的美酒

为什么要选择零下8度采摘?为什么冰葡萄酒市场价格较高？王海林院长告诉记者，因为葡萄只有在零下30度的时候才是糖分含量最高的时候，等待葡萄天然的糖分入酒，才使产品更加珍贵。冰葡萄酒产量低，葡萄成熟后，还要继续接受自然环境的日照、风雨、霜冻，以及腐烂掉落和鸟雀啄食，等到寒冬来临，收成就仅有1/4 了。 一整颗葡萄树只能生产一支370ml的冰酒。出汁低是冰葡萄酒价格较高的另一个因素，经过风干、冰冻和除皮去籽后，出汁率只有10%-15%。通常1公斤葡萄能酿造一瓶750ml葡萄酒，而3公斤葡萄只能酿造一瓶370ml冰酒，全世界年产量1000吨左右。工艺难，葡萄成熟后，需要等待零下8度天气到来：如果寒冷没出现，则产量全无。采摘一般在夜晚和凌晨日出之前进行。采收后，在零下2度以下低溫发酵，无疑又是一场与大自然的博弈。每一滴酒都饱含了森海人的汗水和智慧。

将五加果和野生山葡萄推迟到气温低于零下8°C ，使五加果和野生山葡萄在树上结冰后采收，然后压榨、除冰、取汁，再经过精准细致的冰酒酿造工艺，制作出具有五加独特风味的冰酒精品，堪称液体黄金。   

            男人五加参，女人五加冰

五加参与人参同属一科植物，中医入药已有一千多年历史，《本草纲目》有“宁得五加一把，不要金玉满车”的美誉。目前国家卫生部将短梗刺五加列为药食同源的新食品。近代科学研究表明，五加参具有比人参更好的“适应原”样作用，五加参具有双向调节作用。用短梗刺五加、马鹿角、葛根、枸杞子、蝮蛇、玉竹、优质白酒、 纯净山泉水等作原料，采取传统工艺，结合现代科学技术，精心提取配制而成，属纯天然绿色健康饮品。

五加参酒来源于密山血管病医院王海林院长30余年临床药酒经验方剂，长期临床证实可以活血化瘀、改善心脑供血、养血安神、改善睡眠、调整内分泌及更年期综合症、调整血压、血脂、温经散寒、祛风除湿、缓解腰腿痛、骨关节病、 强筋壮骨、补肾强身。常饮轻身健体、抗疲劳、抗动脉硬化、提高免疫力、延年益寿。五加参酒升阳壮骨较适合男人饮用，故名“男人五加参”。

五加冰，主要由刺五加和山葡萄科学配比酿制。药材是生长在北纬45度，完达山山脉蝴蝶谷森林里的果实，具有祛风除湿、强筋壮骨、活血化瘀、补肾强身、益气养血安神之功效，有一千多年入药历史。

山葡萄含有多种矿物质、维生素及十余种人体所需的氨基酸等营养物质，山葡萄果皮中含有大量白黎芦醇，对改善心脑机能颇有益处，能调整免疫力，保肝，降脂，减肥，美容，养颜,抗氧化，抗炎抗菌，抗动脉硬化，抗衰老等作用。五加冰酒美容养颜较适合女人饮用，故名“女人五加冰”。

                   畅销国内外，广获好评

     密山市是我国重要商品粮基地，有着国家通俄的一类陆路口岸，很久以来密山人就用烧酒、山葡萄酒与俄通商兑换货物。先后有山葡萄酒等4种产品被评为省级优质产品，密山的酒不但畅销国内25个省市而且还享誉俄罗斯，深受国际友人的青睐。现如今，随着经济发展，市场的需求，越来越多的国家和城市，主动与森海酒业洽谈合作与进口酒业务，森海酒业目前销售网点国内有北京、上海、深圳、广州、浙江、黑龙江、台湾等地。国际销售网点有俄罗斯莫斯科、伊尔库茨克、海参崴。韩国首尔、仁川大邱、济州岛。日本东京、福岛山形县、北海道。森海酒业的有机食品认证和非物质文化遗产等一系列荣誉和认证，有力诠释了森海酒业是在用诚信做企业，用良心做产品。王海林表示，他们会继续努力，让森海养生酒被越来越多老百姓了解认可，让养生酒变成百姓喝得起，送的起的高中低档药酒.

          编辑：毛金凤   审核主任：王大庆