创业难不难，自己说了算
——访华中农业大学酿客葡萄酒创业团队队长任博
本报记者 赵谊杨
酿客葡萄酒创业团队队长 任博
“要尝尝我们团队的新款酒吗？”任博从背包里掏出一瓶干红，对着记者打开，“这款涩味不是很重，比较容易入口”，说着一小口干红下肚，脸颊微红，“为了今年的跨年夜摆点，刚取酒回来，有点累，喝口缓一下”，她笑着解释，又给没吃饭的记者点了一盘小食。
任博来自华中农业大学植物科学技术学院，现担任华中农业大学酿客葡萄酒创业团队队长，今年刚大二。据任博讲，她的父母常喝白酒，偶尔也会喝一些葡萄酒。父母也曾尝试过自酿葡萄酒，但由于不懂酒类的相关知识，在葡萄的选购、前处理、发酵方面都出现了问题，导致自酿酒质量很差。任博从那时候起，就萌生了一定要学好葡萄酒知识，将来亲自酿出高品质的葡萄酒的念头。
上大学后，她发现植科院并没有开设相关的必修课程。某一天，经过宿舍楼道的时候，偶然看到由学生组织的品酒师培训的海报。在经过调研后，她发现这个培训主要面向大学生群体，且偏向实践，正符合她的需求，于是就报名参加了。
在经过两个月的学习后，她以优异的成绩通过考试，顺利拿到品酒师国家职业资格证书。
 品酒师国家职业资格证书
从参与者到组织者
“佩服”，任博说“如果让我只用两个字形容组织者的话”。培训的主要组织者是本校食品科学技术学院的3个学生，她们也是第一次组织此类培训，但却能在兼顾学业和其它活动的同时，处理好讲师、场地、用具、资金等问题，在遇到突发情况时也能从容、迅速地做出反馈，“我想向她们学习”，任博说道，于是在组织者对外进行扩招时，她毫不犹豫地报名加入。
在她刚加入团队时，团队进行了一次重大的人员变更，原来的3名学生中的队长因准备考试，只担任团队顾问，另2名则因学业负担重退出团队，和任博同期进团队的同学成为了新队长，而任博是一名队员，“我们两个刚进团队，就要做核心业务，担子很重”，任博笑了笑。
队员和学员不一样，任博常常需要抽出课余时间去整理团队物资，也要协助队长处理各项业务，由于团队人数有限，会计还要由任博担任，“记账真令人头疼”，她说。
几个月以前，新队长又因家庭原因离开了，团队陷入了青黄不接的窘境，任博坦言，她也考虑过离开，毕竟自己当时要申请实验室项目，导师已经向自己抛出了橄榄枝，如果担任队长，本来不多的课余时间又要被压缩。
最终，促使她决定的是两个词，“归属感”和“责任心”。“有时候，我是个很感性的人。这个集体一直给我安全感，换言之，我割舍不下这个团队，怎么能说走就走呢？”任博直言，“团队陷入困难，哪怕我做不到迎难而上，也不能将困难丢给其他人。有困难，就面对它，解决它。”就这样，任博从参加培训的学员变成了创业团队的队长，完成了身份的转变。
队长的苦恼
“做酿客自己的品牌”
任博说，“接手一个创业团队，比我最初想象的难得多”,她认为，困难主要有两类，个人和团队。在个人方面，任博说自己不能因人而异地安排工作。她表示，“我不能很好的将每个同学分配到最适合他的岗位上。举例来说，在近期的一次活动中，我让团队里力气最小的同学做纯体力活，虽然她并没有抱怨，但在我心里总是过意不去”。任博也承认，自己平时做事有些拖沓，导致很多事情堆积在截止日期之前才做，导致不能优质完成；在团队方面，她认为团队的凝聚力和执行力不够，“大家来自不同院系，平时接触的是不同类型的人，共同语言较少，再加上互相沟通的次数少，齐心完成较为困难的业务对团队来说是个挑战。团队每个人都拥有很强的创造力，但将灵感付诸实际行动时，成员们却时不时会有自己的顾虑，导致项目落地时困难重重”，任博概括道，“构建骨架，却不能填充血肉，这无异于纸上谈兵”。
千里之堤，溃于蚁穴，任博清楚地意识到这一点。现在，酿客还只是一个创业团队，如果此时不能正确处理个人和团队的问题，当团队成长为公司，这些他人看似无关痛痒的小问题，终究会变成大麻烦。
创业路上的贵人
很多人都为任博提供过帮助，但她印象最深的就是团队的指导李老师和担任顾问的赵学姐了。
李老师平日工作很忙，不光要教食科院的本科生，还要指导硕士、博士的论文，经常加班到半夜才回家，又时不时有外出的任务，但当团队请他担任培训主讲教师时，他欣然接受，并与团队成员反复沟通课程内容，还多次义务为团队提供酒样和品牌设计指导，并让自己的博士生尽己所能为团队提供帮助。
有一次，李老师拒绝了院长派他去外地调研的任务，只因为他答应参加培训的学生，自己会给他们上课，一般情况下，找其他老师代他上一节课，学生们也不会有什么怨言，但李老师认为课程对于教师是极其重要的，绝不能草率对待，或是用一些借口推脱。任博说“态度很重要。学生对于课程的态度，很大程度上取决于任课教师，如果老师将授课摆在首位，学生的态度自然也不会差，老师重视每一位同学，我们团队也同样，要重视每一位学员”。
赵学姐是团队顾问，在一年前团队组建之初，担任团队的队长，后来因准备出国读研，改任顾问，虽然她一手建立了团队，在团队中“资历最老”，却从来没什么“官架子”，在面对突发状况和棘手问题时，她总能将其顺利解决，而不是逃避或推诿。有一次，团队在上课的前一天临时接到通知，老师无法按时上课，会晚到1个小时左右，时间如此紧迫，无法安排代课老师，虽然推迟课程会造成恶劣的影响，但这似乎是唯一的办法。此时，赵学姐站了出来，熬夜赶出了PPT课件和课程大纲，并背下了所有的授课内容。第二天上课时，热情洋溢地为学员讲述葡萄酒知识，学员们都听的入迷，根本没有想到这是1个晚上准备出来的代课内容。等到学员都离开后，任博才发现赵学姐是带病上课，她发着高烧，眼皮沉得都快睁不开了，为了不让学员课程体验不好，硬撑着上课，“如果要我形容学姐，那就是两个词：可靠和安全感，她不会嘟嘟囔囔地抱怨，而是快速有效地处理难题，不给其他人添负担，我想，有她在身边，什么事情都不难，在团队其他人眼中，我也想成为这样的一个存在”。
团队的目标和理念
“葡萄酒酿客家“微信公众号推文
说道团队的目标和理念，“推广葡萄酒文化”，任博毫不犹豫地答道。
她说到，“葡萄酒是一种食品，更是文化的载体，葡萄选育、栽培，发酵、灌装，这每一个环节，都有存在的意义。酒的背后，是一种传承，一种革新。喜欢葡萄酒的人，有自己的社群，他们有些时候不愿意与社群外的人分享知识，而葡萄酒品鉴偏偏又是需要一定专业知识的，这样的话，社群内的人相当于构成了闭环，无法让更多的人融入其中。久而久之，在一些极端的人眼中，葡萄酒文化就成了故弄玄虚的代名词，我不想看到这种现象发生，我希望有更多志同道合的人品鉴、谈论葡萄酒。我们团队的业务涵盖培训、分级、售卖等内容，团队立志要不断扩大影响力，为那些有意向了解葡萄酒文化的人提供沟通平台。”
“当然，我们现在的成果离达到目标还有很大一段距离，但没有一个坚定的信念，又如何努力做下去呢？对吧。”任博坦言道。
如何看待大学生创业
任博认为，大学有无限可能。为实现“从中国制造到中国创造”的目标，我们青年人应努力汲取知识，敢于探索未知，大学生创业就是一种将理论转化为实践、从已知向未知探索的行为过程。
她坦言，大学生创业的成功率很低，但那只是以结果为导向的一种统计，在尝试创业的过程中，大学生收获的经验、人脉是很难用数字估量的。
真假奔富
专访结束时，任博告诉记者一些葡萄酒方面的小技巧。
（1）存放方式：卧放或倒放葡萄酒是为了让酒液与瓶塞接触，空瓶正立放置即可，不论是开启还是未开启的酒，都要放在阴凉处。
（2）存放时间：不是所有的葡萄酒都适合陈年，一般来说，酸度较高的酒陈年潜力较大。
（3）辨别假奔富（Penfolds）：最简单也最基础的办法就是看酒瓶的英文标识，一些导购员会将“Rush Rich”直译为奔富，来混淆消费者的视听，买拉菲（Lafite）也同理，在法语中，结尾的e是不发音的，有e的才可能是真品。
“我想，这些小技巧也是我们大学生创业的一种收获吧”任博欣慰道。 |
